Mách bạn cách làm món Yến chưng đông trùng cùng hạt sen

Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến là một trong những cách chế biến nâng cao giúp tăng giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe gấp nhiều lần. Món ăn này sử dụng 2 nguyên liệu chính là yến sào và đông trùng hạ thảo, cả hai đều là những nguyên liệu quý, có giá trị cao cả về dinh dưỡng lẫn kinh tế. Cụ thể:

• Yến sào: Đây là tổ của loài chim yến, được chúng xây trên những vách đá cao và bằng chính nước dãi của chim. Theo nhiều nghiên cứu, trong tổ yến có chứa nhiều thành phần hoạt chất cần thiết cho cơ thể như 50% protein, 30% carbohydrat cùng nhiều axit amin, vitamin, vi khoáng chất khác giúp bồi bổ toàn diện cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.
• Đông trùng hạ thảo: Được tạo thành từ nấm Cordyceps ký sinh trong sâu non chi Hepialus. Sự ký sinh này đã hình thành nên đông trùng hạ thảo với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Có chứa nhiều hoạt chất như saponin, axit nucleic, đạm, chất adenosene giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh nhờ khả năng kháng khuẩn, virus mạnh.

Món yến sào chưng đông trùng hạ thảo có hương vị thơm ngon, thanh mát và ngon miệng, kích thích vị giác ngay từ lần đầu sử dụng. Đặc biệt phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Món ăn này cực kỳ phù hợp với những người vừa ốm dậy, đang mệt mỏi, có dấu hiệu bị suy nhược…

Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến cùng hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nhãn nhục thơm thơm ngon, bổ dưỡng

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Dùng khoảng 5gr yến tinh chế ngâm vào nước sạch cho đến khi yến nở ra. Nên thực hiện bước này trước khi chế biến khoảng 30 phút. Vớt yến ra xé nhỏ hoặc thái thành sợi nhỏ.
• Đông trùng hạ thảo ngâm trong nước ấm 5 phút để làm mềm và sạch bụi.
• Táo đỏ, kỷ tử ngâm nước cho nở và khử mùi hắc.
• Hạt sen bóc vỏ, lấy tim sen rồi ngâm nước nóng cho đến khi mềm.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Đường phèn.

Tiến hành chế biến

• Cho hạt sen vào nồi luộc chín mềm.
• Cho yến vào, đông trùng hạ thảo, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, gừng và đường phèn vào thố chưng cách thủy.
• Đậy kín nắp và chưng trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
• Khi chín cho vào vài lát gừng, múc ra chén đợi cho nguội rồi thêm long nhãn và thưởng thức.

Một số lưu ý khi sử dụng món yến chưng đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo chưng với yến sào là món ăn đại bổ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt được những lợi ích này, người dùng cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

Dùng yến chưng đông trùng hạ thảo cần lưu ý về liều lượng, tránh lạm dụng quá mức và chống chỉ định với những đối tượng nhạy cảm

• Chống chỉ định món ăn này với phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu. Vì đây là giai đoạn cơ thể mẹ rất nhạy cảm, việc sử dụng 2 nguyên liệu yến sào và đông trùng hạ thảo không đúng cách sẽ dễ gây ảnh hưởng đến thai kỳ hoặc nhiều biến chứng nguy hiểm đối với thai nhi. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của chuyên gia bác sĩ để được tư vấn kỹ hơn.
• Những người trước hoặc sau khi thực hiện phẫu thuật cũng không nên sử dụng món ăn này. Vì các chất trong đông trùng hạ thảo sẽ làm tăng nguy cơ chảy máu. Tốt nhất nên ngưng sử dụng món này trước 2 tuần cách thời điểm phẫu thuật hoặc đợi cho đến khi vết mổ lành hẳn mới dùng.
• Trẻ dưới 5 tuổi, người mắc chứng rối loạn đông máu hoặc các bệnh tự miễn cũng không nên ăn món này.
• Thời điểm vàng để ăn món yến chưng đông trùng hạ thảo tốt nhất là vào buổi sáng sớm khi bụng đang đói hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30 phút. Đây là lúc cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất có trong món ăn này.

Món yến chưng đông trùng hạ thảo rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy nắm rõ cách chế biến cũng như thận trọng trong việc sử dụng để đạt được những lợi ích tốt nhất. Nếu không có thời gian tự chế biến, bạn có thể tìm mua món ăn này tại các cơ sở uy tín, chất lượng để tiết kiệm thời gian.